Erba che si trasforma in carne…

La Svizzera è un paese di pascoli: 80 % della superficie agricola è coperto da prati. L’allevamento di vacche madri permette di utilizzare questo territorio in modo ecologico e sostenibile, nel rispetto delle risorse. La produzione di carne da pascolo è rispettosa degli animali e della loro specie.

Vacca Madre Svizzera

Uniti per promuovere l’allevamento dei vitelli con la madre!

Allevamento del vitello con la madre

Il vitello vive sin da subito in costante compagnia della madre, nella stalla e al pascolo. Nutrito dapprima con il latte materno e in seguito con erba e fieno, il vitello darà così carni di primissima qualità.

SwissPrimBeef

Carne di manzo di prima scelta

Il marchio di qualità SwissPrimBeef contraddistingue carni di manzo di prima scelta. I capi provengono da aziende che applicano i principi della linea vacca-vitello e che allevano razze bovine selezionate appunto per l’ottima qualità delle carni. Queste razze sono particolarmente adatte alle condizioni climatiche svizzere e sono idonee per trasformare il foraggio più naturale, ossia l’erba, in un alimento pregiatissimo quale la carne. Le più diffuse nell’ambito del programma SwissPrimBeef sono Aubrac, Charolais, Hereford, Limousin e Simmental.

Tutti i capi SwissPrimBeef discendono da tori iscritti nel libro genealogico LGBC. I prodotti SwissPrimBeef tengono conto delle elevate esigenze delle consumatrici e dei consumatori, e ciò sotto ogni aspetto: qualità, tecniche di allevamento e protezione dell’ambiente. Il programma SwissPrimBeef è stato avviato da Vacca Madre Svizzera nel 1996 e fa parte del marchio generale SwissPrimGourmet.

Allevamento

Il bestiame vive in stalle rispettose delle sue esigenze e esce regolarmente all’aperto.

Foraggio

Gli animali ricevono foraggio naturale. Oltre al foraggio grezzo, soprattutto erba e fieno, l’allevatore può dare loro, se occorre, un foraggio integratore, per compensare eventuali carenze nella razione. È vietato somministrare sostanze che favoriscono la crescita.

Garantito SwissPrimGourmet

SwissPrimGourmet è un marchio depositato da Vacca Madre Svizzera. Le aziende che aderiscono al programma sono regolarmente ispezionate da beef control. La produzione e la vendita sono sottoposte a controlli molto rigorosi. Attribuendo un documento di riconoscimento a ogni animale, Vacca Madre Svizzera certifica il rispetto degli standard SwissPrimBeef concernenti ascendenza, allevamento e foraggio ricevuto. Ogni documento di riconoscimento è perfettamente tracciabile su Internet (verifica).