Rassen

Fleischrinder werden gezielt auf eine gute Fleischleistung und -qualität gezüchtet. Die Tiere produzieren bei einer extensiven Fütterung auf Raufutterbasis ein erstklassiges Gourmetfleisch.

Die Hauptproduktionsrichtungen in der Mutterkuhhaltung sind die Produktion von Kalbfleisch (Natura-Veal), von schlachtreifen Absetzern (Natura-Beef), von ausmastfähigen Absetzern (SwissPrimBeef) sowie von Zuchttieren. Die gewählte Produktionsrichtung hat einen Einfluss auf die Wahl der dazu geeigneten Rassen und auf die Definition der spezifischen Zuchtziele.

Die Stärken der Fleischrinderrassen sind:

• bestens geeignet für die Mutterkuhhaltung
• gute Fruchtbarkeit und problemlose Abkalbungen
• idealer Körperbau und solide Fundamente
• robust und widerstandsfähig
• gute Jugendentwicklung und sehr langlebige Tiere
• hervorragende Raufutterverwertung und Weidetauglichkeit
• sehr gutes Fleisch-Knochen-Verhältnis
• ausgezeichnete Fleischqualität
• vorzügliche Eignung als Kreuzungspartner für Produktionstiere 

Um Ihnen einen Überblick über die in der Schweiz am meisten verbreiteten Fleischrinderrassen zu verschaffen, sind sie in der folgenden Grafik nach Erstkalbealter (früh- bis spätreif) und Rahmen (klein- bis grossrahmig) eingeteilt:

 

 Übersicht der Rassenabkürzungen

 

AL	TGR*	Grauvieh	GV	GVH*	Gelbvieh	PZ	PIN*	Pinzgauer
AN	AAN*	Angus	HH	HER*	Hereford	SH	BSH*	Shorthorn
AU	AUB*	Aubrac	HI	HLA*	Highland Cattle	SK		Speckle Park
BD	BAQ*	Blonde d’Aquitaine	HR	ERI*	Eringer	SL	SAL*	Salers
BV	BSW*	Braunvieh	HW	HWD*	Hinterwälder	SM	SIM*	Simmental
BZ	BZD*	Bazadaise	LC		Lowline Cattle	TL		Texas Longhorn
CA	CIA*	Chianina	LG	LUI*	Luing	TX	TUX*	Tux-Zillertal
CH	CHA*	Charolais	LM	LIM*	Limousin	VS		Vogeser (Vosgienne)
DA		Dahomey	MA		Maine Anjou	VW		Vorderwälder
DR	DXT*	Dexter	MW		Murnau Werdenfelser	WA	WAG*	Wagyu
EV		Evolène	PA	PAR*	Parthenaise	WB	WBL*	Welsh Black
GA	GLW*	Galloway	PI	PIE*	Piemonteser	ZE		Zebu (Bos Indicus)
GC	GAS*	Gasconne	PS		Pustertaler Sprinzen

* Interbeef Abkürzungen