Erba che si trasforma in carne…

La Svizzera è un paese di pascoli: 80 % della superficie agricola è coperto da prati. L’allevamento di vacche madri permette di utilizzare questo territorio in modo ecologico e sostenibile, nel rispetto delle risorse. La produzione di carne da pascolo è rispettosa degli animali e della loro specie.

Vacca Madre Svizzera

Uniti per promuovere l’allevamento dei vitelli con la madre!

Allevamento del vitello con la madre

Il vitello vive sin da subito in costante compagnia della madre, nella stalla e al pascolo. Nutrito dapprima con il latte materno e in seguito con erba e fieno, il vitello darà così carni di primissima qualità.

Controlli & certificazioni

Controlli nelle aziende

L’ispettorato beef control è incaricato di controllare tutte le aziende che aderiscono al programma di marchio. Anche la Protezione Svizzera degli Animali esegue regolari sopralluoghi nelle aziende Natura-Beef, Natura-Veal o SwissPrimBeef. Questi controlli periodici garantiscono il rispetto scrupoloso dei regolamenti di produzione. beef control è riconosciuto dal Servizio di accreditamento svizzero SAS secondo le norme EN ISO/IEC 17020. Per un approfondimento sulle procedure di controllo, rinviamo al sito beef control.

Certificato di macellazione

Per mettere sul mercato un capo Natura-Veal occorre chiedere al Segretariato di Vacca Madre Svizzera l’apposito certificato di macellazione. Il modo piu facile ed economico è direttamente tramite BeefNet. Il certificato garantisce il rispetto delle condizioni di produzione. Una volta emesso, il certificato è controfirmato dal produttore che, in tal modo, garantisce anche da parte sua il rispetto delle disposizioni. Il certificato accompagna l’animale al macello, assieme al documento ufficiale (obbligatorio per qualsiasi bovino trasportato in Svizzera).