Informations professionelles

Il est avantageux de livrer lorsque l’offre est faible

Une évaluation des données d’abattage a été publiée début 2024. Sur cette base, nous avons évalué le nombre de naissances pour la même période, car l’offre d’animaux de boucherie est déterminée par les naissances de l’année précédente.

Le vêlage : pour un bon départ dans la vie

Après une période de tarissement bien menée vient le temps du vêlage. Cet article se penche sur les éléments déterminants pour que le veau bénéficie du meilleur départ possible dans la vie.

Résultat de l’enquête sur le projet « Onglons sains

L’objectif principal du projet était l’amélioration de la santé des onglons du cheptel bovin suisse. Cet article explique dans quelle mesure cet objectif a été atteint et quelle sera la suite.

Adaptations de BeefNet

Depuis un certain temps, la base de données BeefNet subit les modi fications nécessaires pour faciliter sa gestion à long terme. De nombreuses adaptations ne sont pas visibles pour vous, mais certaines le sont bien.

Les aires d’exercice intérieures ne sont plus conformes à la SRPA

Les parcours intérieurs ne seront plus conformes à la SRPA à partir de 2026 au plus tard. Des mesures doivent être prises pour répondre aux exigences. Au moins un côté de l’aire d’exercice doit être ouvert sur l’extérieur.

Conseils concernant le déplacement des animaux sur d’autres exploitations

Le règlement de production Natura-Veal et Natura-Beef stipule que la mère et le veau doivent être détenus ensemble jusqu’à l’abattage. Cela vaut également pour le déplacement des animaux.

Les veaux préfèrent se coucher près des vaches

Le Centre spécialisé dans la détention conve-nable a lancé un projet sur l’élevage mère-veau, réalisé sous la forme d’un travail de doctorat en médecine vétérinaire, en collaboration notamment avec Vache mère Suisse.

La Suisse veut être exempte de BVD et entame la dernière phase de l’éradication

Le feu de signalisation BVD sera visible dans la banque de données sur le trafic des animaux à partir du 01.11.2024 et pour deux ans. Si ce dernier est respecté lors du trafic des animaux, les élevages bovins suisses devraient être exempts de BVD fin octobre 2026 et le trafic des animaux devrait être possible sans restriction.

Vache tarie : une bonne préparation est payante

On pense souvent que la vente du veau induit automatiquement une phase de tarissement. Est-ce vraiment le cas ? Vous apprendrez dans cet article pourquoi des pauses sont importantes pour les vaches allaitantes et comment les organiser.

Projet « Des onglons sains : de bon pied vers l’avenir »

Le projet de ressources « Des onglons sains : de bon pied vers l’avenir » a été lancé en 2019. Vache mère Suisse a parrainé le projet et environ 205 exploitations allaitantes y ont participé.

Prise de position sur la nouvelle ordonnance sur la chasse

Début juillet, Vache mère Suisse a déposé sa prise de position sur la nouvelle ordonnance sur la chasse.

Évaluation des données d’abattage Natura-Beef entre janvier 2016 et mai 2024

Le marché du Natura-Beef n’a cessé de se développer depuis la création du label. Cependant quelle a été l’évolution des indicateurs essentiels de ce marché, comme l’âge d’abattage et le poids mort ?

Santé de la mamelle chez les vaches allaitantes

Les mammites ne concernent pas que les vaches laitières, même si l’élevage allaitant implique d’autres difficultés et d’autres agents infectieux. Quelles sont les différences, comment gérer ce problème et surtout : comment protéger ses vaches d’une affection de la mamelle ?

La Suisse a-t-elle encore besoin d’animaux de rente ?

Faut-il plus ou moins d’animaux de rente en Suisse ? Mangerons-nous encore de la viande en 2050 ? Ces thèmes étaient au programme, début avril, du congrès de l’Association suisse pour les sciences animales à la HAFL.

Levée de la retenue pour le Fonds de garantie des ventes sur les Natura-Beef

La retenue de 10 centimes par kg PM sur les Natura-Beef pour le Fonds de garantie des ventes sera levée dès le 22 avril 2024 (semaine 17). Vous trouverez toutes les informations ici.

Ouverture exceptionnelle pour livraison Natura-Beef semaines 16 - 26 2024

Dès aujourd’hui et jusqu’à fin juin (sem. 26) 2024, les exploitations reconnues pour la production Natura-Beef en 2ème partie d’année peuvent livrer du Natura-Beef.

Prévention des accidents dans les zones de randonnées

L’an passé, peu d’incidents, et même d’accidents, se sont produits entre des randonneurs ou des promeneurs et des bovins. C’est le bon moment maintenant pour traiter cette thématique et s’acquitter ainsi, en tant que détenteur ou détentrice d’animaux, de son devoir de diligence.

Soutien financier à l’assainissement des PCB dans les bâtiments agricoles

Jusqu’en 2026, Confédération et cantons prennent à leur charge 75 % des coûts d’assainissement desdits bâtiments. Ce pourcentage baissera à 50 % à partir de 2027, avant d’être supprimé à partir de 2030.

Ordonnance sur la chasse : procédure de consultation simplifiée

Il y a actuellement 32 meutes et plus de 300 loups en Suisse. Leur nombre augmente ainsi de façon exponentielle. En 2019, 446 bêtes ont été tuées par des loups en Suisse ; en 2022 ce chiffre était de 1480.

Davantage de temps libre grâce à SmartCow

Une petite équipe de la gérance a réalisé une vidéo pour en présenter les atouts de SmartCow. Et ce n’est pas tout : une médiathèque de vidéos explicatives avec des exemples pratiques est en train de voir le jour.

Modification de l’ordonnance sur la chasse en faveur de l’économie alpestre

Il faudra certainement attendre 2024 pour l’entrée en vigueur de la nouvelle loi sur la chasse. D’ici-là, la révision de l’ordonnance sur la chasse, entrée en vigueur le 1er juillet 2023, permet de réguler plus facilement les loups qui occasionnent des dégâts ou ne craignent plus l’être humain.

Tares héréditaires et marqueurs génétiques

Dans ce numéro, nous vous présentons la maladie héréditaire OH1 de la race Brune ainsi que la fente palatine, une tare héréditaire qui a fait l’objet d’une récente étude. Cette dernière est problématique principalement chez la race Limousine.

Des valeurs d’élevage plus précises grâce à la pesée systématique des veaux

Peser correctement ses veaux, c’est s’assurer des valeurs d’élevage (VE) plus précises. Malheureusement, il arrive parfois qu’une mauvaise indication du poids ou de la date de naissance fausse les valeurs d’élevage.

Explications sur les onglets « données de base », « listes de l’exploitation » et « liste des animaux »

La plateforme BeefNet regorge de données sur les animaux et sur l’exploitation. Mais il est nécessaire d’apprendre à l’utiliser pour trouver facilement toutes ces précieuses informations.

Changements dans la BDTA

Des nouveautés dans la banque de données sur le trafic des animaux entreront en vigueur le 27 avril 2023. À l`avenir, les séjours temporaires seront gérés via la BDTA.

Qu’est-ce que SmartCow ?

SmartCow est une application développée par Swissgenetics et les organisations d’élevage swissherdbook, Braunvieh Schweiz et Vache mère Suisse. Elle vous permet de gérer vos troupeaux rapidement et facilement.

InsemCow

InsemCow – l’application pour la saisie des inséminations. Elle est à la disposition de tous les inséminateurs libres des fédérations d’élevage swissherdbook, Braunvieh Schweiz et Vache mère Suisse.

BeefNet en toute simplicité : Comment enregistrer les saillies sur ?

En plus de la carte des saillies, il existe plusieurs possibilités de saisir simplement les saillies dans BeefNet. Vous trouverez ci-après de brèves instructions pour enregistrer les saillies en toute simplicité.

BeefNet en toute simplicité : Faciliter la commande de certificats

En fonction des périodes, la masse de travail augmente considérablement et les demandes sont traitées au fur et à mesure de leur arrivée. Les conseils de cet article peuvent vous faire gagner du temps.

Nouveautés dans la prévention des conflits sur les pâturagese

Dans les pâturages, les conflits d’intérêts sont de plus en plus fréquents. Les bovins recherchent la meilleure herbe et les familles la meilleure place de pique-nique. Quant aux éleveurs, ils tentent de trouver la meilleure solution pour que tout le monde puisse cohabiter sans conflit.

Affourragement des vaches mères et de leurs veaux en Suisse

De l’herbe à la viande ! Ce slogan figure sur le site internet de Vache mère Suisse. Les éleveurs de vaches allaitantes appliquent-ils ce slogan dans la pratique ? Quelle est la part d’herbe dans l’alimentation des vaches allaitantes et de leurs veaux ?

Le développement de SmartCow se poursuit

SmartCow ne cesse d’évoluer. Outre plusieurs nouveautés et améliorations, la dernière mise à jour permet d’utiliser l’application sans numéro BDTA propre pour consulter des données d’animaux.

Le programme SRPA change, pas les exigences des programmes de marque

Il est clair que l’ordonnance sur les paiements directs va changer dès le 1er janvier 2023 pour le programme de bien-être animal SRPA. Ce que l’on ignore encore, c’est comment le nouveau programme Pâturage sera concrétisé. Vache mère Suisse ne modifiera pas les exigences de ses programmes de marque concernant les sorties et le pâturage.

Médecines alternatives pour le bétail allaitant : introduction

Suite à la journée vaches allaitantes 2022 qui s’est tenue à l’Institut agricole de l`État de Fribourg de Grangeneuve en janvier dernier, nous vous proposons une série de cinq articles sur les médecines alternatives.

Les animaux de rente sont-ils mauvais pour l’environnement ?

Cette année, le congrès de printemps de l’Association Suisse pour les Sciences Animales (ASSA) était consacré au thème de l’impact des animaux de rente sur l’environnement. Plusieurs chercheurs renommés d’Amérique du Nord, d’Europe et de Suisse ont apporté leur éclairage.

Mesures morphologiques et description linéaire via imagerie 3D chez le bovin à l`engrais : quelles perspectives ?

Un dispositif d’imagerie 3D, actuellement en phase de test chez Agroscope à Posieux, permet de réaliser des mesures sur les animaux sans les toucher.

Ne laissons pas la sécurité au hasard

Tandis que nous préparons une nouvelle saison au pâturage, pensez non seulement à la gestion de votre troupeau, mais aussi à la prévention. En effet, ne laissez pas la sécurité au hasard !

Le loup, source de fortes préoccupations

Les signaux sont encourageants : l’engagement de diverses personnes et organisations semble porter ses fruits et les choses bougent aussi sur le plan politique. Il faut espérer que la loi sur la chasse puisse être révisée à moyen terme.

De nouvelles fonctions pour SmartCow

Le marché des applications mobiles est en développement constant. Les besoins croissent aussi sans cesse et, pour y répondre, il faut continuer d’améliorer les apps.

Portail santé BeefNet : changements dans le journal des traitements

Braunvieh Schweiz et Swissherdbook ont procédé à la mi-septembre à une importante mise à jour, qui entraîne aussi des répercussions sur notre BeefNet. Ces changements ont pour objectif d’harmoniser la saisie des traitements entre les divers herd-books.

Évaluation du risque de contamination aux PCBs des vaches mères

Estimer le niveau d’exposition aux PCBs des vaches mères depuis le sol et la ration en Suisse : un élément clé d’évaluation et de maîtrise du risque de contamination de la viande en élevage allaitant.

Derniers développements sur la question des grands prédateurs

Dans une lettre adressée à la conseillère fédérale Simonetta Sommaruga, Vache mère Suisse et l’Union suisse des paysans pressent la Confédération de financer la séparation entre les chemins de randonnée et de VTT et les pâturages.

Bons résultats d’abattage des Natura-Beef de vaches mères plus âgées

Pour son travail de bachelor à la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL), à Zollikofen, Pierre Gerber a étudié la corrélation entre les données d’abattage de Natura-Beef et l’âge de leurs mères.

Chaque nouveau défi est passionnant

L’agriculture régénérative fait actuellement beaucoup parler d’elle. On peut y joindre des expressions comme le « mob grazing » et le « pâturage holistique ». À Holderbank (SO), Lena et Cäsar Bürgi ont déjà fait quelques expériences à ce sujet sur leur domaine Demeter du Silberdistel.

Produire de l’humus grâce à une gestion optimisée des pâturages

« Mob grazing », gestion holistique, « AMP Grazing » : voilà des termes de plus en plus répandus. L’attention se porte sur la formation d’humus grâce à une pâture optimisée, un aspect important dans l’agriculture régénératrice.

Inalpe en compagnie des Brunes originales

Chose promise, chose due ! Voici mon récit de la montée à alpage de Fareina avec les belles Brunes. Comme je m’y attendais, ce fut une expérience unique aux côtés de merveilleux compagnons à deux et quatre pattes.

Gestion des pâturages dans l’élevage allaitant

L’herbe, surtout si elle est consommée au pâturage, est un aliment peu coûteux. Toutefois, un troupeau de vaches allaitantes a des exigences diverses en matière de pâturage. Dans le cadre d’un travail d’études de la HAFL, on a demandé à diverses exploitations allaitantes.

Les Grisons et Glaris règlementent les vêlages sur les alpages

Un guide pour les vêlages sur les exploitations d’estivage a été élaboré sur mandat de l’Office de la sécurité alimentaire et de la santé animale du canton des Grisons.

Engraissement des veaux Natura-Veal : avec ou sans concentrés ?

Un travail de bachelor réalisé à la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL) de Zollikofen a étudié l’alimentation des veaux Natura-Veal et de leurs mères.

L’alpage Fareina, résidence d’été des Brunes originales

La prochaine saison d’alpage approche à grands pas. Pour les agriculteurs et agri-cultrices ainsi que les alpagistes, l’inalpe est l’un des grands moments de l’année. Mais il reste bien du travail à abattre d’ici-là. C’est notamment le cas pour Anna et Christian Bühler, d’Urmein (GR), et leurs deux alpagistes.

Grands prédateurs : une préoccupation majeure

Vache mère Suisse lutte avec détermination pour que les éleveurs de bovins ne soient pas perdants sur toute la ligne dans le débat sur les grands prédateurs. Nous nous employons à ce que les vêlages au pâturage restent possibles et que les détenteurs de bovins soient indemnisés équitablement en cas d’attaque.

La prévention comme maître-mot

La prévention des accidents dans les pâturages est un thème important. Diverses ressources sont à la disposition des exploitations pour mettre en place des mesures de prévention concrètes et systématiques et pour communiquer efficacement avec le grand public.

Le choix de la race influence la flore des pâturages

La sélection a modifié non seulement l’apparence et les performances des bovins, mais aussi leur manière de s’alimenter et de se déplacer, comme le montre une étude d’Agroscope et d’AgroVet Strickhof. Cette évolution a des conséquences sur la composition botanique des pâturages.

Les loups du Marchairuz

La saison d’alpage 2020 a été éprouvante pour Guy Humbert et son berger. En 2019, la présence du loup a amené le canton Vaud à mandater la Fondation Jean-Marc Landry pour étudier les relations entre le prédateur et les activités d’élevage, notamment sur l’alpage de la Rionde-Dessus.

Le test Fertalys aussi pour les vaches allaitantes

Les tests de gestation par ultrason ou par examen rectal effectués par le vétérinaire sont courants. Il existe pourtant une autre méthode, pour les vaches allaitantes aussi : le contrôle par le lait.

Protection des eaux : votre exploitation est-elle prête pour le contrôle de base ?

Dorénavant, un contrôle de base relatif à la protection des eaux doit être réalisé tous les quatre ans dans chaque exploitation. Les exigences pour protéger les eaux ne sont toutefois pas nouvelles et sont conformes à la législation en vigueur.

Acheter ou ne pas acheter sa propre bétaillère ?

Nombreux sont les productrices et producteurs qui trans-portent eux-mêmes leurs animaux à l’abattoir, ou qui les font déplacer par de petites entreprises de transport. Florian Wenger, de Vermes, dans le canton du Jura est l’un d’entre eux.

Une prévention rigoureuse pour une bonne santé et moins d’antibiotiques

Maintenir ses animaux en bonne santé représente une des priorités de chaque éleveur. En élevage allaitant, deux enjeux semblent particulièrement importants : la maîtrise des frais vétérinaires et le recours aux antibiotiques.

« Le plus gros défi, c’est de satisfaire tout le monde »

Que l’on transporte des personnes, des animaux ou des marchandises, on a toujours besoin d’une logistique bien pensée. Il en va ainsi chez Vianco et Viegut, nos deux intermédiaires pour le bétail bovin. «la vache mère» a profité de son voisinage avec Vianco pour s’entretenir avec David Stich, gestionnaire en logistique.

Le transport des animaux : tout un art !

Depuis 2007, le service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux (PSA) contrôle les transports pour le label Natura-Beef. D’abord réalisées sur mandat de Coop, ces évaluations sont effectuées sur ordre de Vache mère Suisse depuis 2014.

« Quand les animaux vont bien, je vais bien moi aussi »

Köbi Anderegg travaille depuis 38 ans comme chauffeur chez Vianco. Le calme dont il fait preuve avec les animaux est très apprécié. Il connaît chaque carrefour de son rayon d’activité ainsi que les personnes chez qui il se rend, et sait exactement à quelle chenau il doit faire attention.

Ce qui se cache derrière la viande ou pourquoi la viande basée sur les herbages est-elle si saine

« Nous sommes ce que nous mangeons » : la formule fonctionne aussi bien pour nous, êtres humains, que pour les vaches. Le fourrage influe ainsi grandement sur les nutriments stockés dans les graisses et la viande.

40 ans de Natura-Beef

Les acteurs de la première heure et les dates-clés dans l`histoire de Natura-Beef.

Test ADN pour la viande suisse : maintenant aussi pour la vente directe

À l’été 2018, Proviande a lancé le contrôle de l’origine par test ADN dans le but de renforcer la fiabilité de la déclaration « Viande suisse ». L’estime pour les produits carnés suisses, d’excellente qualité, n’en est que meilleure. À présent, les producteurs pratiquant la vente directe peuvent bénéficier eux aussi de ce système de traçabilité.

Vache mère Suisse et le Service Sanitaire Veaux : une équipe solide

À la fin mai 2020, Arno Capaul a reçu la visite de Martin Kaske, gérant du SSV. Comment la visite s’est-elle passée ? Quel profit les éleveurs tirent-ils des visites d’exploitation du SSV ? Quelle est la situation de la santé des veaux dans les élevages allaitants en Suisse ?

Adaptation des valeurs de référence des veaux de vaches allaitantes – impact sur le Suisse Bilanz

Agroscope, en partenariat avec Vache mère Suisse, a adapté les valeurs de référence des veaux de vaches allaitantes en se basant sur de nouvelles données sur l’ingestion de ration de base et sur l’évolution de l’élevage allaitant de ces dernières années.

L’abattage à la ferme et au pâturage désormais autorisé

L’abattage à la ferme et au pâturage présente un intérêt pour celui qui pratique la vente directe et cherche à obtenir le plus de bien-être animal et la meilleure qualité de viande possible. Le 27 mai 2020, le Conseil fédéral a ancré cette pratique dans la législation fédérale.

Viande de boeuf et consommation d’eau

La quantité d’eau nécessaire à la production de viande est un thème souvent abordé. En s’y intéressant de plus près, on constate que la production suisse de viande de boeuf élevé au pâturage est bien moins gourmande en eau qu’il n’y paraît.

Rindvieh im Weide- und Wandergebiet – Ratgeber zur Unfallverhütung

Les incidents entre des tiers et des bovins peuvent se révéler très dangereux. Ils constituent par conséquent une grande source de stress pour les détenteurs de bovins, les responsables d’alpage et les bergers. Afin d’aider encore davantage ces personnes à minimiser les dangers et à exercer leur devoir de vigilance au mieux, le guide dédié à l’évaluation des risques dans les pâturages et sa liste de contrôle ont été révisés en vue de la saison de pâture 2020.

Estivage des bovins : la préparation est essentielle !

Chaque été, les quelque mille exploitations d’estivage des Grisons accueillent environ 15 % d’animaux étrangers au troupeau. Pour que tout se passe bien, certaines règles doivent être respectées. Deux alpagistes nous expliquent les enseignements qu’ils ont tirés de leurs expériences malheureuses.

Pour que l`inalpe ne vire pas au cauchemar

Ces dernières années, le nombre de vaches mères estivées n’a cessé d’augmenter. Pour profiter au mieux de l’estivage et éviter que la montée à l’alpage déjà ne se passe mal, une bonne préparation est nécessaire.

«feed no food» : de bons résultats pour le Natura-Beef

La concurrence entre la production de viande de bœuf et celle d’aliments végétaux fait l’objet de vives discussions. Les analyses de l’élevage allaitant suisse effectuées dans le cadre du travail de diplôme « Efficience de conversion nutritionnelle du Natura-Beef » viennent apporter un premier éclairage. Et les résultats sont réjouissants.

Le pesage dans le cadre du herd-book : le phénotype est roi

Vache mère Suisse tient le herd-book de 34 races de bovins à viande. L’intensité du travail varie pour les éleveurs des différentes races en fonction des quatre modules de services. Treize races sont soumises au pesage intégral sur les exploitations. Qu’apportent ces données ?

Logettes ou litière profonde : comparaison de systèmes de couchage dans l’élevage allaitant

Bien que les litières profondes soient les plus indiquées pour le bien-être des animaux, les logettes creuses et les logettes surélevées présentent aussi des avantages. Avant d’opter pour l’un ou l’autre système, il vaut la peine de les comparer.

Production de Natura-Veal : quel est l’intérêt de peser les veaux ?

Pour obtenir des résultats intéressants en livrant des Natura-Veal, il vaut la peine de s’équiper d’une balance et de peser les veaux régulièrement. C’est en tous cas l’avis des producteurs que nous avons interrogés ainsi que des acheteurs de VIANCO et Viegut.

Celui qui sait compter, pèse ses animaux

Pour un agriculteur à l’esprit entrepreneurial, une balance est un outil de gestion vite amorti, qui permet d’obtenir un poids mort optimal, mais aussi des informations précieuses pour la sélection ou sur la santé des animaux.

Systèmes de pesage pour l`élevae bovin

Le pesage des animaux est indispensable dans l’élevage des bovins à viande. Est-ce aussi intéressant pour les exploitations de production ?

Présence en ligne : avec et sans site internet

Dans cet article, vous trouverez quelques conseils utiles pour présenter votre exploitation sur internet afin qu’elle ne passe pas inaperçue.

Contamination par la fièvre catarrhale maligne

Des mesures de prévention contre la fièvre catarrhale maligne sont recommandées en cas délevage de bovins, cerfs ou bisons avec des moutons.

Lutter contre les mouches à étable auf pâturage

Eté 2018, chaud et sec, a fait exploser le nombre de mouches. Pour une exploitation bio, cela représente un double défi.

Stopper la prolifération des mouches grâces aus auxiliaires

Lutter contre les mouches de façon traditionnelle prend du temps, revient cher et n’est souvent efficace que tant que l’insecticide fait effet. Le traitement doit être renouvelé régulièrement, ce qui peut engendrer une accoutumance. Or il existe un moyen de lutte durable et naturel : les auxiliaires.

« Viande à l`herbe » : entre faits avérés et erronés

Bien que l’élevage bovin soit remis en cause par certains, des arguments solides plaident toujours en sa faveur. Ceux-ci trouvent aussi un écho dans des publications scientifiques récentes.

Journal des traitements / saisie des données sanitaires

L’ordonnance fédérale sur les médicaments vétérinaires (OMédV) dispose que toutes les exploitations ont l’obligation de saisir et d’enregistrer les traitements administrés aux animaux. Il est d’usage de les consigner par écrit dans le journal des traitements. Dorénavant, il est aussi possible de les saisir électroniquement sur BeefNet. Ce mode de saisie remplace la saisie classique dans le journal des traitements.

Débat sur des sujets d’actualité

Les séances régionales sont essentielles pour traiter de sujets-clés pour certaines régions et permettent des échanges directs entre le comité, les membres et la gérance.

Des chances pour la viande sous label dans la restauration

Le conférencier invité à l’assemblée générale, Markus Heiniger, a expliqué les perspectives de la viande sous label dans la restauration.

Lutte contre la BVD en 2019

Une recrudescence des cas de BVD ayant été constatée en 2016 et 2017, la lutte contre cette épizootie a été renforcée.

Vaches mères fécondes et de grande longévité

Les vaches mères fécondes longtemps sont particulièrement intéressantes sur le plan économique, à la grande joie de leurs propriétaires fiers de ces performances exceptionnelles.

Efficience de la production – Évolution positive

Regard sur les différences de production des VK-Natura et Natura-Beef en 2012 et 2017. Évolution de l’efficience de la production et durabilité de l’élevage.

Nouveaux prix indicatifs pour la vente directe

Les prix indicatifs de Bio Suisse s’appliquent aussi à la vente directe de Natura-Beef. Ils ont été récemment actualisés.

Des clôtures sûres : un investissement, pas un facteur de coût

Bien qu’indispensables pour les détenteurs de vaches allaitantes, des clôtures efficaces et économiques sont un facteur de production souvent sous-estimé dans l’élevage d’animaux.

Plateforme des clubs de races : zoom sur la saisie des données sanitaires

Après avoir mené un sondage auprès des membres de la commission du herd-book, nous avons décidé que la plateforme des clubs de race 2018 serait consacrée aux données relatives à la santé.

PCB : contamination des denrées alimentaires par de vieux matériaux et éléments de construction

Les vieux matériaux et éléments de construction contenant des PCB peuvent provoquer une contamination des denrées alimentaires.

Image des marques de Vache mère Suisse (2e partie)

Comment les consommateurs s’informent-ils aujourd’hui ? Et comment arriverons-nous à les atteindre à l’avenir ? Une étude de marché de la HAFL nous donne des renseignements précis.

Image des marques de Vache mère Suisse (1ère partie)

Une étude du marché révèle l’image qu’ont aujourd’hui les marques de Vache mère Suisse auprès des consommateurs. Le présent numéro de la vache mère et le prochain vous présentent certains résultats de cette enquête.

La médecine complémentaire dans l’élevage allaitant

Un nombre croissant d’éleveurs se tournent vers la médecine complémentaire pour maintenir leur troupeau en meilleure santé, réduire l’usage des antibiotiques, diminuer leurs frais de vétérinaire et de médicaments et éviter les délais d’attente.

Les métabolites secondaires des plantes contre les cryptosporidies

La diarrhée des nouveau-nés affecte les veaux durant les deux à trois premières semaines de vie et n’épargne pas les veaux sous la mère. Elle est notamment causée par les cryptosporidies. Les métabolites secondaires des plantes peuvent renforcer les défenses contre ces protozoaires parasites.

Troupeaux de bovins et grands prédateurs

La présence croissante de grands prédateurs, en particulier le loup, confronte les détenteurs de bétail en plein air à de nouvelles questions et de nouveaux enjeux.

Avec Smartcow 4.0, BeefNet devient mobile

SmartCow, l’application pour les éleveurs de bétail, est désormais plus performante encore : elle permet d’enregistrer des données sanitaires ou de lire les données individuelles des animaux à partir des feuilles de performances. Les fonctions de BeefNet seront peu à peu disponibles sur SmartCow.

La description linéaire : un outil pour les éleveuses et les éleveurs

Depuis l’an 2000, c’est une équipe d’experts qui effectue la description linéaire sur les exploitations HBBV : elle a réalisé 66 656 descriptions linéaires sur des animaux de 16 races. Les résultats servent au travail de sélection sur les exploitations. L’analyse de ces données doit permettre de revoir les bases de travail de la description linéaire, et fournir des informations aux clubs de race et à la Commission du HBBV afin d’orienter l’évolution des races.

Biosécurité dans l’élevage bovin

Par biosécurité, il faut entendre toutes les mesures censées empêcher l’importation et la propagation de maladies infectieuses dans le troupeau, ce qui inclut aussi bien les épizooties que les autres maladies infectieuses courantes chez les bovins.

La Suisse, cette terre inconnue

À votre avis, quelle proportion du sol suisse est consacrée à la culture d’herbages ? Ma question ne vise pas à tester vos connaissances, mais à aborder le thème des prairies et des pâturages. Si vous continuez votre lecture, vous découvrirez peut-être une nouvelle facette de la Suisse.

Les Special Cuts du bœuf : des morceaux très appréciés

Jusqu’à il y a peu, on considérait, dans notre culture culinaire, le filet comme le morceau le plus noble. Aujourd’hui, cependant, des morceaux de viande méconnus éveillent la curiosité des consommateurs. L’heure des Special Cuts, l’alternative savoureuse aux entrecôtes & Co., est arrivée.

Fiches techniques relatives à l`élevage

Qu`est-ce qu`une valeur d`élevage? Label, charnure, couverture graisseuse et poids mort? Ici vous trouvez les fiches techniques relatives à l`élevage.

« La vache est de plus en plus éloignée des pâturages »

Anita Idel, vétérinaire, médiatrice et auteure du rapport sur l’agriculture mondiale, est interviewée sur ses recherches sur l’agriculture, les sols et le climat.

Embroussaillement de l’arc alpin par l’aulne vert

Notre société est bien souvent trop peu consciente des conséquences écologiques de l’embroussaillement des zones d’herbages. Afin de faire connaître plus largement ce que l’on sait sur le sujet, nous publions ici une version quelque peu abrégée du document « Embroussaillement de l’arc alpin par l’aulne vert »*. À noter que des essais de mise au pâturage de vaches mères dans des aulnaies vertes ont depuis été réalisés.

Soupçon de grande douve du foie

Un comportement agité des bovins et des coups de soleil au niveau de la bouche et de la mamelle peuvent être des signes d’infection par la grande douve du foie.

Recours aux antibiotiques dans l’élevage allaitant

L’utilisation des antibiotiques est une question d’actualité dans l’élevage allaitant également. Les traitements sont appliqués pendant toute la vie d’une vache. La pneumonie représente à cet égard le plus grand défi.

Les clés d’une production Natura-Beef sans antibiotiques

Bonnes pratiques pour prévenir les maladies et améliorer la santé des animaux dans l’élevage allaitant.

Mystères de la transmission de l’hypertrophie musculaire

Le caractère d’hypertrophie musculaire, appelée aussi culard, est un thème brûlant d’actualité. Nous avons déjà informé à ce sujet dans le numéro précédent de la vache mère. Nous exposons ici plus en détail les objectifs de Vache mère Suisse.

Low Stress Stockmanship dans l’élevage allaitant

Moins de stress pour les vaches et les éleveurs: connaître les animaux et les manipuler, le Low Stress Stockmanship fonctionne aussi dans l’élevage allaitant.

Transport von eigenen Tieren – was muss beachtet werden?

Transport de ses propres animaux: à quoi faut-il veiller?

Le transport privé d’animaux doit aussi respecter les dispositions légales. Les contrôles ne sont toutefois pas e&ectués par beef control, mais sur ordre du vétérinaire cantonal, par exemple aux expositions, aux marchés, aux abattoirs, ou dans le cadre de contrôles routiers réalisés par la police. Un comportement adéquat contribue ici aussi à éviter des échanges désagréables, voire des amendes.

Indemnisation en cas d’attaques de grands prédateurs

S’il est rare que les grands prédateurs attaquent des veaux ou des bœufs en Suisse, ils en sont toutefois capables. Dans un tel cas, l’éleveur peut demander une indemnisation.

Production fourragère extensive et Natura-Beef

La production de broutards prêts à l’abattage pour la filière Natura-Beef durant toute l’année, uniquement ou principalement avec des fourrages grossiers, est un défi en termes de gestion de l’exploitation.

Conflit d’objectifs entre la politique agricole et le marché

L’extensification promue par la politique agricole peut être en contradiction avec les attentes du marché concernant la qualité des animaux de boucherie. Nous en avons parlé avec les conseillers Stefan Rüfenacht et Paul Tscharner.

Maturation sous vide ou sur os: quelles différences?

Depuis quelques années réapparaît une pratique ancienne ou remise au goût du jour, à savoir le rassissement ou la maturation sur os. La question d’éventuelles différences avec la maturation sous vide, notamment sur le plan sensoriel, est à nouveau posée. Quels sont les avantages et les désavantages de chacune des méthodes ? Qu’en est-il surtout pour les producteurs qui font de la vente directe ? Cet article a pour objectif de fournir quelques réponses et éléments de réflexion.

Diarrhée et amaigrissement affecent tout le troupeau

Le Service sanitaire bovin (SSB) analyse sur l’exploitation, à la demande des paysans ou des vétérinaires de troupeau, les problèmes affectant l’ensemble du troupeau.

Suivi de troupeau en élevage allaitant

Le but premier du suivi de troupeau est d’optimiser l’état sanitaire de ce dernier et, sur demande, d’augmenter ou de consolider sa productivité.

Indicateurs de productivité

Dans BeefNet, toutes les exploitations membres peuvent consulter les indicateurs de productivité de chacun de leurs animaux et de l’exploitation.

Immunité du veau

Un veau en bonne santé est le facteur clé du succès de l’élevage allaitant. Pour pouvoir atteindre de bons gains journaliers, il a besoin d’une mère robuste et bien alimentée. Pourquoi?

Larves de la mouche verte

Les températures remontent et nos animaux recherchent déjà souvent les zones ombragées du pâturage. Pour certains, la période des vêlages est déjà derrière alors que pour d’autres elle sera bientôt d’actualité. Durant les périodes chaudes, une lourde menace pèse sur les veaux nouveau-nés : les mouches!

Prairies temporaires: un potentiel à exploiter!

Au service conseil de Semences UFA, on constate un afflux grandissant de questions d’éleveurs allaitants sur la culture fourragère. Deux à trois ans au plus après la conversion à une exploitation principalement herbagère, les agriculteurs observent une dégradation du peuplement végétal !

Ecornage et castration

Les veaux destinés à la boucherie ou à l’engraissement ne sont en principe pas écornés. Les animaux d’élevage (remontes destinées à sa propre exploitation ou à la vente), par contre, le sont. Selon l’Ordonnance sur la protection des animaux de 2008, l’écornage ne peut s’effectuer que sous anesthésie.

Remplacement d’un veau

Pour des raisons économiques, un veau de remplacement devrait être acheté aussi rapidement que possible.

Taureau dans son troupeau

Afin d’éviter les mauvaises surprises et les accidents avec les taureaux, il faut tenir compte de certains comportements et respecter des règles de sécurité tant en été au pâturage qu’en hiver à l’étable.

Consommation de fourrage de base

La consommation de fourrage de base par année dépend de la qualité du fourrage en question, des méthodes de production, de la race de bovins ou d’éventuels croisements.

Bilan énergétique et climatique pour les agriculteurs

Les agriculteurs disposent dès maintenant d’une application Internet gratuite pour faire un bilan énergétique et climatique. Ils peuvent ainsi estimer leur potentiel en matière d’énergies renouvelables, d’e$cience énergétique et de protection du climat.

Plateforme en ligne pour les places d’estivage

Il n’est pas toujours facile de trouver l’alpage approprié pour ses vaches allaitantes. Une plateforme en ligne de l’ADCF peut vous y aider.

Nouvelles lignes directrices pour Vache mère Suisse

Des lignes directrices doivent décrire en quelques phrases courtes et marquantes les principaux modes d’action, principes et tâches d’une entreprise, dans le cas présent de notre organisation. La devise décrit en une phrase l’action de notre organisation et coiffe donc les lignes directrices. Elle peut aussi être utilisée seule, quand il s’agit par exemple de qualifier Vache mère Suisse en quelques mots.

Temps forts des marchés des taureaux de races à viande

Les marchés des taureaux sont une vitrine de l’élevage. Depuis les débuts du herd-book des bovins à viande, au début des années 1980, Vache mère Suisse organise des marchés des taureaux centralisés, dont la 75e édition a eu lieu le 13 avril dernier.

Une sélection ciblée à l’aide des valeurs d’élevage amènent une plus-value aussi bien aux producteurs qu’aux éleveurs.

La réduction des surfaces agricoles utiles, les émissions de méthane, le changement des habitudes alimentaires du consommateur, l’augmentation de la population mondiale et la politique agraire sont de nombreuses exigences que le marché agricole doit concilier. Les valeurs d’élevage peuvent aider à livrer des produits répondant à la demande du marché. Pour cela, il y a d’ores et déjà des outils techniques présents et d’autres qui sont en cours de développement.

Les parasites internes en élevage allaitant

Le début de la période de végétation remet la question des parasites internes des bovins d’actualité. En principe, ce sont surtout les jeunes sujets qui sont infestés par les endoparasites et doivent faire l’objet d’une attention particulière.

Quelle est la viande la plus savoureuse ?

À l’occasion de la journée régionale des cantons de Zurich, de Schaffhouse et de Thurgovie, une dégustation de viande à l’aveugle était organisée. Il s’agissait de reconnaître l’Angus, la Limousine, la Simmental et la Highland Cattle. Auriez-vous deviné à quelle race appartenait chaque viande ?

Analyse des données d’abattage des programmes de marques de Vache mère Suisse

Un travail de master de l’EPF Zurich analyse les données d’abattage des animaux des programmes de marques de Vache mère Suisse de 2005 à l’été 2015, avec présentation de l’évolution des classes de tissus gras.

Description des facteurs de correction FLEK

De nouveaux facteurs de correction FLEK sont appliqués depuis la campagne d’automne 2015 pour la standardisation du poids au sevrage et du gain journalier. Ces modifications ont été apportées sur la base d’un mémoire de bachelor réalisé à la HAFL.

Qualité de la viande. Un sujet qui reste d’actualité

On ne cesse de le constater : la qualité du Natura-Veal, du Natura-Beef et du SwissPrimBeef est excellente. Nous vous informons ici des efforts constants visant à contrôler et à améliorer la qualité.

Recherche scientifique sur la qualité de la viande

La qualité de la viande bovine : un sujet que la recherche scientifique peut aujourd’hui éclairer. Entretien avec Pierre-Alain Dufey.

Quelle durée de maturation pour la viande de Natura-Beef ?

Afin d’obtenir des informations sur les qualités de la viande de Natura-Beef et de définir une durée de rassissement optimale, un travail de bachelor de la HAFL de Zollikofen s’est penché sur cette thématique.

Amélioration de la qualité organoleptique de la viande de bœuf grâce à une maturation ciblée

Une étude portant sur 179 taureaux, 73 génisses, 128 vaches de réforme et 12 taureaux âgés des races Tachetée rouge, Limousine et Angus a été menée sur la ferme de formation et de recherche de Köllitsch (D) afin d’évaluer divers critères de qualité de la viande après différentes durées de maturation.

Bovins et sentiers pédestres : guide

En cas d’accident impliquant des tiers et des bovins, les détenteurs de bétail, les teneurs d’alpage et les bergers sont soumis à une énorme pression durant l’enquête. Le guide avec liste de contrôle pour l’évaluation des risques des pâturages a été révisé pour le printemps 2016. Il aide les personnes c oncernées à réduire les risques au minimum et à respecter leur devoir de diligence.

Natura-Beef bio en tête

En collaboration avec Helvetas, la Fondation pour la protection des consommateurs (SKS) et le WWF Suisse, la fondation Pusch a évalué, du point de vue de la durabilité, les 31 plus importants labels présents sur le marché alimentaire suisse et a publié le classement dans un guide.

Le Natura-Veal : une formule gagnante

Voilà six ans que les éleveurs suisses de vaches allaitantes produisent de la viande de veau : le Natura-Veal. Cette forme de production pose certaines exigences aux agriculteurs. Ils ne peuvent pas s’appuyer sur la littérature. Recueillir ces informations a constitué l’objectif d’un travail de bachelor de la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL).

La santé des onglons dans l’élevage allaitant : point de vue des praticiens

Le succès économique de l’élevage allaitant est fortement influencé par la durée d’utilisation des vaches. Pour atteindre une bonne longévité, ces dernières ont besoin de membres solides et donc d’onglons sains. Comme peu de données sur la santé des onglons sont disponibles pour les vaches allaitantes, un travail de bachelor de la HAFL à Zollikofen a été consacré à ce thème.

À propos d’assurance des animaux

Quelques assureurs suisses proposent une couverture des risques encourus par les bovins. À quoi faut-il faire attention dans ce domaine ?

Portante ou non portante – telle est la question !

Chez la vache allaitante, les contrôles de gestation se justifient d’un point de vue économique et éthique. Le présent article explique pourquoi il en est ainsi et présente les méthodes permettant de contrôler la gestation des animaux.

Dermatite digitée: en augmentation aussi chez les vaches allaitantes

Les vaches allaitantes sont elles aussi de plus en plus souvent touchées par la maladie de Mortellaro. On n’a pas encore trouvé de protocole standard pour la combattre. Mais on peut retarder, voire arrêter sa propagation en agissant méthodiquement et systématiquement.

Ce qu’il faut savoir lors d’une remise d’exploitation

La remise d’une exploitation représente un dés important en raison des nombreux facteurs à prendre en compte. Cette large thématique comprend notamment l’estimation de l’entreprise et de l’inventaire, l’organisation du logement pour la génération qui se retire et pour le repreneur ainsi que l’évaluation de la charge supportable. Une planification précoce et globale permet de trouver des solutions optimales pour toutes les parties prenantes.

Leistungspotenzial ausnützen dank Mineralstofen

Utiliser le potentiel des performances grâce aux sels minéraux

De nombreux sels minéraux et vitamines sont des nutriments essentiels avec des fonctions très spécifiques. Les animaux n’en ont besoin qu’en petites quantités, mais un approvisionnement insuffisant peut provoquer des problèmes significatifs au niveau de la croissance et de la reproduction, et cela aussi chez les vaches mères et les veaux bénéficiant d’une alimentation optimale. L’apport de sels minéraux au pâturage représente un défi supplémentaire.

«Der fräsende Holländer» minimiert die Rutschgefahr

Un «Hollandais fraisant» pour moins glisser

Plus le sol d’une stabulation libre est ancien, plus le risque de glissade est élevé. Le problème est particulièrement marqué durant l’hiver, en raison de la présence accrue du bétail à l’intérieur et de l’humidité ambiante. Conscient du problème, le Hollandais Lambert van Esch a développé un procédé de rainurage spécial pour rendre les dalles et les caillebotis de béton rugueux.

Kosten und Zeitbedarf verschiedener Fütterungsregime in der Mutterkuhhaltung

Coûts et besoins en temps de différents systèmes fourragers

Il existe une grande diversité de systèmes fourragers dans les élevages allaitants suisses. Les coûts et le travail varient toutefois fortement entre les différentes techniques possibles de stockage du fourrage.

Methan aus der Mutterkuhhaltung: was sollte man wissen?

Méthane et élevage allaitant: ce qu’il faut savoir

Parmi les détenteurs de vaches allaitantes, les discussions vont bon train sur l’impact des animaux sur le climat. Dans quelle mesure les vaches allaitantes contribuent-elles aux émissions de gaz à effet de serre et que peut-on faire pour rendre l’élevage allaitant le plus écologique possible?

Vache mère Suisse et le climat

Depuis quelques temps, Vache mère Suisse se préoccupe des thèmes du climat et de l’alimentation mondiale. En augmentant l’efficacité de l’élevage allaitant, on améliore sa rentabilité et on fait un geste pour le climat.

Treibhausgasemissionen aus Schweizer Landwirtschaft sinken

Diminution des émissions de gaz à effet de serre dans l’agriculture suisse

Daniel Bretscher est biologiste. Il travaille chez Agroscope et est chargé de dresser le bilan des gaz à effet de serre dans l’agriculture suisse. Il connaît bien la thématique climat et élevage de bétail.

La vente directe profite aussi du succès du Natura-Beef

La commercialisation centralisée mise à part, la vente directe est la voie d’écoulement la plus importante des animaux d’étal issus de l’élevage allaitant. En effet, à côté des quelque 45 000 sujets vendus de manière centralisée, des estimations basées sur l’enquête réalisée en 2012 auprès des membres font état de la vente directe dans les exploitations sous label de quelque 7000 sujets par an.

Que fait la vache à l’alpage ?

Le comportement des herbivores a une influence décisive sur la végétation des alpages. Comment conduire les troupeaux pour préserver ou améliorer la qualité des pâturages alpestres et parvenir ainsi à fabriquer des produits de haute qualité ?

Les nombreuses responsabilités de la vente directe

En externalisant l’abattage et la transformation, le producteur réduit les risques sanitaires. Malgré les coûts supplémentaires, la vente de paquets mélangés fournit un revenu complémentaire intéressant.

Vente directe : lorsque l’enthousiasme est couronné de succès

La famille Sprecher, de Langwies, commercialise à peu près 80 % de sa viande Natura-Beef en vente directe. Le dépeçage et la valorisation se font directement à la boucherie de la ferme. En publiant son propre livre de cuisine, Kathrin Sprecher réalise un rêve.

Die Winterfütterung der Kälber und der Ausmasttiere in der Mutterkuhhaltung

Affouragement hivernal des veaux et des animaux en finition dans l’élevage allaitant

La saison du pacage s’achève définitivement fin novembre et les animaux sont alors nourris à l’étable. Quels sont les points méritant une attention particulière durant l’affouragement hivernal des veaux et des animaux en finition?

Drei Praktiker gaben im Gespräch mit die Mutterkuh ihre Erfahrung weiter: Thomas Butz aus Niederuzwil SG, Vizepräsident von Mutterkuh Schweiz, Reto Spörri, Berater am Landwirtscha#ichen Zentrum Liebegg in Gränichen AG und Paul Tscharner aus Schiers GR, Be

La « viande à l’herbe », comment ça marche dans la pratique?

Trois praticiens ont parlé de leurs expériences lors d’un entretien avec la vache mère. Il s’agit de Thomas Butz, de Niederuzwil (SG), viceprésident de Vache mère Suisse, de Reto Spörri, vulgarisateur au Landwirtschaftliches Zentrum Liebegg, à Gränichen (AG) et Paul Tscharner, de Schiers (GR), conseiller chez Vache mère Suisse.

Mutterkühe werden auch im Winter grösstenteils grasbasiert gefüttert

En hiver aussi, les vaches mères sont principalement nourries à l’herbe

Durant l’été 2012, Vache mère Suisse a réalisé une enquête sur l’affouragement dans plusieurs cantons. Cette enquête a notamment permis de recueillir des informations spécifiques sur l’affouragement hivernal.

Was fressen die Mutterkühe auf dem grössten Landwirtschaftsbetrieb der Schweiz?

Que mangent les vaches mères sur le plus grand domaine de Suisse?

L’exploitation des établissements pénitentiaires de Witzwil, dans le Seeland Bernois, couvre 600 hectares de surface agricole utile, ce qui en fait le plus grand domaine de Suisse. la vache mère a joué les curieux pour voir comment s’y passe l’affouragement hivernal des quelque 60 vaches mères.

La mortalité des veaux chez les vaches allaitantes

La mortalité chez les veaux devant être limitée au maximum, elle a été analysée dans le cadre d’un travail de Bachelor à la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL) de Zollikofen.

Pourquoi la vache lèche son veau

Les veaux ont besoin du contact de leur mère. Ce lien entre le veau et la vache est inné. De ce point de vue, nos vaches domestiques se comportent comme les bovins vivant à l’état sauvage.

Kälbergesundheit in der Mutterkuhhaltung

La santé des veaux en élevage allaitant

En élevage allaitant, la santé des veaux est essentielle. Même si l’on y recense moins de maladies que dans l’engraissement conventionnel des veaux, par exemple, il existe quelques points délicats qui peuvent décider de la réussite ou de l’échec.

Quelle est la consommation réelle des vaches allaitantes ?

Les normes de consommation correspondent-elles à la consommation réelle des vaches allaitantes sur les exploitations ? Cinq étudiants de la Haute école spécialisée bernoise HAFL ont essayé de répondre à la question.

La production fourragère en terrain sec : un déﬁ

Les cultures fourragères ont besoin de chaleur et avant tout d’eau. En production fourragère, l’eau est le facteur naturel qui a la plus grande influence sur le rendement.

Viande à base d’herbe : bons résultats aussi en matière de consommation d’eau

On prétend souvent : « il faut 15 000 litres d’eau pour produire un kilo de viande bovine ». Les études d’où est tirée cette affirmation dessinent toutefois une image plus différenciée.

Valoriser l'herbe par la viande

Élevage naturel

Vache mère Suisse