Avec le courrier trimestriel janvier 2022, tous les producteurs qui ont livré des Natura-Beef, Natura-Veal ou SwissPrimBeef en 2021 via la commercialisation centralisée ont reçu un dépouillement des données d’abattage de ces animaux.

Ce dépouillement donne un aperçu des résultats d’abattage et fait état de l’ascendance et de la race, ainsi que des valeurs moyennes de l’âge au moment de l’abattage, de la charnure et de la classe de tissus gras.

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